Betterave, fourrage de mammouth rouge

Bien que les betteraves fourragères, ou « mangelwurzel », soient le plus souvent utilisées pour nourrir le bétail, elles sont parfaitement sans danger pour la consommation humaine, bien qu'elles soient tombées en disgrâce en tant que source alimentaire et ne soient généralement consommées par les humains que lorsque les autres cultures sont rares.