Rábano rojo

Los rábanos son un cultivo anual de estación fría y de rápido crecimiento. Se cultivan por sus raíces pivotantes hinchadas que pueden ser globulares, cónicas o cilíndricas. Tanto las raíces como las hojas se pueden comer y normalmente se comen crudas en ensaladas. Los rábanos pueden ser útiles como plantas acompañantes para muchos otros cultivos. Esto se debe probablemente a que su olor penetrante disuade a plagas de insectos como pulgones, escarabajos del pepino, gusanos cuernos del tomate, chinches de la calabaza y hormigas.

Los rábanos son ricos en ácido ascórbico, ácido fólico, potasio, vitamina B6, riboflavina, magnesio, cobre y calcio.