Carvi

Le carvi, également connu sous le nom de fenouil méridien et cumin de Perse, est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, originaire d'Asie occidentale, d'Europe et d'Afrique du Nord.

Comme de nombreux membres de la famille des carottes, le Carum carvi ou carvi possède un feuillage et des fruits à la saveur épicée et a été introduit en Amérique du Nord comme herbe culinaire. Sa racine de première année est également comestible et peut être préparée comme des carottes ou du panais.