Moutarde, Jaune

La moutarde est l'une des nombreuses espèces de plantes des genres Brassica, Rhamphospermum et Sinapis de la famille des Brassicacées (la famille de la moutarde). Les graines de moutarde sont utilisées comme épice. Le broyage et le mélange des graines avec de l'eau, du vinaigre ou d'autres liquides créent le condiment jaune connu sous le nom de moutarde préparée. Les graines peuvent également être pressées pour fabriquer de l'huile de moutarde, et les feuilles comestibles peuvent être consommées comme feuilles de moutarde.