Betterave, sang de taureau

Les betteraves Bull's Blood sont une variété rare de betteraves anciennes avec des feuilles rouge foncé et des racines sucrées et croquantes :
Apparence
Les betteraves sanguines ont des feuilles rouge foncé, lisses, avec des nervures rouges et des tiges rouge foncé. Les racines sont uniformes, rondes et rouges.
Saveur
Les betteraves sanguines ont une saveur sucrée. Les feuilles sont également savoureuses et peuvent être utilisées dans les salades.
Utilisations
Les betteraves Bulls Blood peuvent être utilisées dans les salades, comme micro-pousses ou cuites et mélangées aux salades. Les feuilles peuvent être récoltées sous forme de jeunes pousses en 35 jours, ou les racines peuvent être récoltées 50 à 60 jours après la plantation.
Croissance
Les betteraves sanguines préfèrent un climat frais et un sol limoneux bien drainé. Elles peuvent être plantées au début du printemps ou à la fin de l'été, et des plantations successives peuvent assurer une récolte continue.
Récolte
Les petites racines sucrées sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées jeunes. Les feuilles peuvent être récoltées lorsqu'elles mesurent 5 à 7,5 cm de haut.