Sarrasin

Le sarrasin est une plante à fleurs de la famille des Polygonacées, cultivée pour ses graines en forme de grains et comme plante de couverture. Le sarrasin est originaire de la région de l'actuelle province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, aux alentours du 6e millénaire avant notre ère.

Les feuilles de sarrasin (et les fleurs aussi) sont tout à fait comestibles et savoureuses. Mettez-les dans des salades et des smoothies. Si elles montent en graines, vous pouvez aussi les faire cuire. Vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin foncé pour faire des crêpes hollandaises traditionnelles.